毎日暑い日が続いていますが、お元気でしょうか？ 島原は、ひさしぶりの快晴でうなる様な暑さでしたが、風も涼んだ夕暮れ時、空が美しい林檎色…

『伊崎さんのそうめんは、コシがあるのと、食べたときに何かちがう』 有り難いことに、そう言ってくださる方が沢山いらっしゃいます。 …

豚しゃぶの甘みって、じんわり元気がでますよね！ 細うどんと一緒にサンチュで包んで、玉ねぎとかいわれ、パプリカのピクルスをのせて、おなじ…

ふしぎなめぐりあわせと、ご縁の話しです。 毎月のならわしで、一日（ついたち）は、地元の鎮守のもりにある神社へ お礼参りにいきます。 …

手延べの麺作りは、「小麦粉に塩水を加えてこねると熟成がはじまり、グルテンが形成される」という自然の性質を利用して、麺生地を、時間をかけて少し…