島原そだちの原材料について

そうめんの原材料は、小麦粉と塩とゴマ油のみの、自然食品です。

島原そだちは、コシと風味を実現するため、原材料も厳選しています。

・小麦粉はコシの元となるグルテン（たんぱく質の網目構造）が多く、良質のたんぱく質を豊富に含む強力粉を配合しています。

・塩は、天草灘の海水１００％使用、平釜製法の純国産海水塩のみを使用しており、この海水塩も「寝かせ」を大切にする独自製法で、塩化ナトリウム以外のマグネシウム、カルシウム、カリウム等がバランスよく含まれているため、熟成過程で、小麦粉の真価を引き出してくれます。

・製麺の際に塗付する植物油には、酸化しにくいゴマ油を１００％使用しています。「油がかえったようなにおい（酸化臭）」の経験から、そうめんを敬遠されていた方も島原そだちをお試し下さい。

20156/16

いつもわが家の「もちもち全粒麺」をご愛食頂いているHさんに全粒麺パスタの写真を送って頂きました。 Hさん、ありがとうございます！ …

201610/9

ふしぎなめぐりあわせと、ご縁の話しです。毎月のならわしで、一日（ついたち）は、地元の鎮守のもりにある神社へお礼参りにいきます。 …

201411/8

いつも美味しく頂いております。５年程前、おばが胃ガンになって何ものどを通らないと聞き、伊崎さんのソーメンを届けた所、食する事が出…

20144/20

『伊崎さんのそうめんは、コシがあるのと、食べたときに何かちがう』有り難いことに、そう言ってくださる方が沢山いらっしゃいます。 …

20147/8

毎日暑い日が続いていますが、お元気でしょうか？島原は、ひさしぶりの快晴でうなる様な暑さでしたが、風も涼んだ夕暮れ時、空が美しい林檎色…