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ふしぎなめぐりあわせとご縁のこと。
© 島原そだち謹製日誌 All rights reserved.
今朝の麺（ ゆで汁を捨てずにそのままだし汁にしたそうめんスープ）
「そうめんを茹で上げて、冷水でしめて、だし汁を別に用意して、、、」
という手順がちょっと面倒な朝には、鍋も一つだけで済む『ゆで汁を捨てないそうめん汁』をよく作ります。
ポイントは二つで
① コシのある麺を使うこと
② 麺から塩味が出るので、ダシの味を薄目にしておくこと
今朝は鶏ガラスープで。
ウインナーからもダシがでて、やさしいながらも満足感のある一品になりました。
最後に、ごま油を数滴たらすと風味がでて美味しいですよ^ ^
こちらは、ミックスベジタブルを入れてみました。お手軽なのが朝にピッタリであります。
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