訪問ありがとうございます。
伊崎です。
２００４年の春、島原に帰って麺づくりをはじめてから、１０年が経ちました。
日々の麺づくりの中で、お客さまとのやりとりの中で、お伝えしたいことが出てきます。
そんなことごとを、南島原に吹く風のように、のんびりペースで書いてます。
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自己紹介
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